Memasak dengan metode ungkep dapat menghasilkan masakan bercitarasa mantap, meskipun proses pembuatannya terbilang cukup lama. Teknik memasak khas Indonesia ini pun kerap digunakan untuk memasak daging seperti ayam, agar bumbu meresap sempurna ke dalam bahan makanan. Beragam bumbu ayam ungkep di bawah ini wajib dicoba, karena rasanya tak perlu diragukan lagi.
- Bumbu Kuning
Ungkep kuning menjadi salah satu olahan daging yang banyak digemari, karena citarasa gurihnya yang meresap hingga ke tulang. Untuk membuat olahan ini Anda hanya perlu menyiapkan ayam, air, serai, daun salam, ketumbar, kunyit, bawang putih, laos, jahe, garam, gula, serta Maggi Magic Lezat.
- Bumbu Lengkuas
Olahan satu ini juga tak kalah lezat, berkat perpaduan aroma lengkuas dan daun jeruk yang menggugah selera. Untuk bahannya pun mudah didapat, siapkan ayam, air, daun jeruk, lengkuas, daun salam, serai, kemiri, ketumbar, kunyit, bawang putih, garam, serta Maggi Magic Lezat.
- Bumbu Jawa
Selain ungkep kuning dan lengkuas, Anda juga dapat mencoba bumbu ayam ungkep ala Jawa yang mengusung perpaduan pedas dan gurih. Siapkan ayam, air, serai, daun kunyit, asam gelugur, kunyit, bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, ketumbar, jintan putih, jintan manis, serta Maggi Magic Lezat.
- Air Kelapa
Air kelapa juga dapat digunakan untuk metode memasak ungkep daging. Anda perlu menyiapkan bahan-bahan seperti ayam, air, air kelapa, daun salam, daun jeruk, bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, kunyit, garam, gula, serta Maggi Magic Lezat.
- Bumbu Spesial
Dinamai spesial karena ungkepan satu ini menggunakan aneka rempah khas Indonesia yang merasuk hingga ke daging paling dalam. Siapkan ayam, air, daun jeruk, daun salam, serai, bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, lengkuas, jahe, kunyit, lada, garam dan gula.
Kelebihan Metode Ungkep
Tujuan mengungkep adalah agar bumbu meresap ke dalam bahan makanan, sehingga citarasa tentu lebih mantap jika dibandingkan dengan marinasi biasa.
Dalam teknik marinasi, umumnya rasa hanya akan meresap di bagian luar saja. Ketika dibuka, bagian dalam cenderung kurang berasa. Untuk itulah mengungkep menjadi metode yang banyak dipilih, karena mampu menghasilkan masakan dengan rasa lebih eksotis dan menggugah selera.
Kesalahan Memasak Menggunakan Metode Ungkep
Mengungkep tak sesulit kelihatannya jika Anda menghindari beberapa kesalahan di bawah ini:
- Memasak terlalu lama. Padahal Anda hanya perlu menggunakan waktu selama 30 menit untuk membuat bumbu meresap sempurna ke dalam bahan makanan.
- Menggunakan terlalu banyak air. Anda hanya perlu menggunakan air setengah dari banyaknya ayam, sehingga tak perlu menutup hingga melebihi daging.
- Memasak dengan api terlalu besar, karena faktanya Anda perlu menggunakan api kecil untuk mengungkep daging.
Bumbu ayam ungkep di atas wajib dicoba untuk lauk sehari-hari, dan rasanya pun tak kalah dari olahan ala restoran. Selamat memasak!
